Alla ricerca delle coltivazioni nazionali pi?turali:le Patate biologiche del Parco Nazionale della Sila.

La Patata silana I.G.P., alimento "povero" della nostra cucina, ?n prodotto a forte caratterizzazione territoriale ed il contestuale riconoscimento I.G.P. dato dall?Unione Europea ha avuto l?effetto di indirizzare i consumatori verso l`acquisto e la opportuna valorizzazione degli alimenti tipici, fortemente legati ai territori di produzione relativa.

La tipologia biologica (priva cio?i contaminazione dovuta all`uso di sostanze chimiche quali concimi e trattamenti antiparassitari), in particolare, ?isponibile nella variet?gria anche su www.saporidellasibaritide.it, sito di prodotti tipici calabresi, per quantitativi sufficienti alle esigenze della famiglia.

Coltivata nel Parco Nazionale della Sila, ?n prodotto particolare in quanto nasce ad oltre 1000 metri di altezza, nella zona di Camigliatello Silano e dintorni, consentendole di avere forti connotazioni organolettiche e di essere l?unico prodotto di alta montagna del centro Mediterraneo.

Ha la caratteristica di possedere una percentuale di amido decisamente superiore alla media, rendendola pi?porita e nutriente di quella che ordinariamente si riesce a trovare in commercio. L`impianto del tubero relativo avviene da Maggio a Giugno in buche profonde circa 10cm, ad intervalli di 40 cm. su terreno precedentemente lavorato in superficie, nel rispetto della natura, con mezzi meccanici e con apporto di stallatico; viene contestualmente irrigata in modo naturale, senza forzature ed aggiunta di additivi ormonali e/o di fertilizzani chimici, rispettando in toto il ciclo biologico della pianta stessa. La relativa raccolta si effettua da Settembre ad Ottobre: dopodich?e patate vengono riposte al buio, per evitare che germoglino (da quelli che comunemente vengono chiamati "occhi" della patata) e/o creino eventuale elemento di tossicit?proprio cos?ome si usava una volta.

La Sila ?n altopiano posto ad una altitudine di oltre 1.200 m. s.l.m., cinto tutt`intorno da una catena montuosa completamente rimboschita, quasi a volerlo coronare e difendere dagli agenti esterni. Presenta aspetti paesaggistici unici ed invidiabili, un clima caratterizzato da primavere e da autunni piovosi, estati moderatamente temperate ed inverni rigidi, con una nevosit?robabile da Novembre a tutto Marzo. ?Polmone" della Calabria, ?eta non solo dei calabresi, ma di quanti (siciliani e pugliesi) non hanno la fortuna di avere simili localit?ontane nella loro regione: per tale motivo e per gli affascinanti paesaggi che questo meraviglioso lembo di terra propone, sembra di trovarsi in un angolo di Svizzera.

Sono tutte queste particolarit?he rendono l`ambiente silano naturalmente predisposto e "vocato" alla pataticoltura in generale, e quelle da seme in particolare.

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Giorgio Candia ?l titolare di http://www.saporidellasibaritide.it Via Roma 24 87064 Corigliano Calabro (Cs) infotel 098382673

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