Delizie del nostro sud: il pesto calabrese.

L?eccellenza dei sapori della gastronomica calabrese in una sciccheria tutta da provare.



Tra i rinomati prodotti tipici calabresi non poteva certo mancare un condimento per la pasta che mantenesse e preservasse tutte le connotazioni tipiche della cucina calabrese, che raccontasse della squisitezza e prelibatezza delle colture agricole e dei prodotti della terra, il pesto calabrese, acquistabile on-line presso siti di commercio elettronico
della regione, la cui seriet? correttezza aziendale in rete ?tata testata nel tempo, in maniera assolutamente obiettiva, dai propri clienti, ottenendone notevoli feed-back di affidabilit?br>

Lungi dal voler far concorrenza al suo ben pi?nomato ed indubbiamente squisito omonimo della Liguria, il pesto calabrese propone un tocco decisamente diverso e caratterizzante, mantenendo i sapori originali e gustosi, propri dell?agricoltura della regione, venuto fuori dall?ingegno di una massaia di quelle zone con l?intento di trasformare un semplice piatto di pasta in una portata di alta qualit?aggiungendole quel giusto tocco di esclusivit?

Viene ottenuto, infatti, in modo assolutamente artigianale, utilizzando pomodori naturalmente essiccati al caldo sole del nostro sud, squisito olio di oliva, pinoli, noci, mandorle ed aromi naturali, adeguatamente ?pestati" ad arte, ossia con un continuo e ripetuto "sminuzzare" degli ingredienti a forza di botte con un pestello (sembra strano, ma il senso dei termini da l?esatta idea dal lavoro di preparazione necessario!!). E? ovvio che non ne poteva mancare, come da tradizione, la sua versione piccante, per cui viene opportunamente inserito, tra i suoi ingredienti base, ?sua maest?l peperoncino piccante calabrese?, che la fa da padrona anche in tal caso, laddove sia necessario portare in tavola un primo piatto di spessore.

L?uso del prodotto ?lquanto semplice in cucina, dimostrando qui tutta la sua versatilit? schiettezza; basta infatti soffriggere per qualche minuto il composto in padella con dell? olio di oliva e farvi saltare la pasta (lunga o corta che sia) precedentemente lessata: in tal modo il sapore inconfondibile del pesto si insinua e si lega alla pasta, rendendola quanto mai appetitosa e garantendole un tocco di fantasia ed esclusivit?Il completamento del gusto lo si pu?cilmente ottenere aggiungendo una spolverata di pecorino o ricotta stagionata appena grattugiate, prima di servire in tavola.



Il risultato di questa meraviglia di sapori, di questo inimitabile ritratto del gusto ?acile e semplice da intuire: un rosso fuoco intenso che racconta di tutte le originalit?ella gastronomia della regione; una raffinatezza del palato forte, decisa, ma al contempo stimolante delle sensazioni olfattive, che si inebria nella mensa.

E che dire, poi, se la fantasia in cucina ci aiuta a dovere, sperimentando soluzioni alternative al classico e pi?mplicistico utilizzo della referenza, come ad esempio dei tagliolini conditi con pesto calabrese e vongole. Ovvero, per accentuare ancor di pi?tta la schiettezza e sincerit?ell?arte culinaria del nostro sud, elaborando degli strozzapreti con pesto calabrese e pomodorini di collina. Sono tutte soluzioni d?uso proposte nelle schede tecniche della referenza dai siti di commercio elettronico di prodotti tipici calabresi che vendono in rete il pesto calabrese.
Insomma, piatti e sapori tutti da scoprire!!


Note di conservazione. La referenza viene opportunamente pastorizzata alla produzione per cui, una volta aperta la confezione, pu?cilmente conservarsi in frigo, avendo cura di coprirne il rimanente prodotto con olio di oliva.

Informazioni sull'autore

Giorgio Candia ?l titolare di http://www.saporidellasibaritide.it Via Roma 24 87064 Corigliano Calabro (Cs) infotel 098382673

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